עו"ד סורל הרלב הנו עו"ד משנת 2001. עו"ד הרלב הוא בעל תואר ראשון במשפטים בהצטיינות, תואר ראשון בכלכלה ותואר שני במינהל עסקים, כל התארים ניתנו על ידי אוניברסיטת תל אביב. עו"ד הרלב החל את דרכו במגזר הפרטי במשרד עוה"ד קנטור, אלחנני, טל ושות'. בשנת 2007 עו"ד הרלב עבר לשירות המדינה ומאז במשך כ-18 שנים שימש כיועץ המשפטי של המשרד לענייני גמלאים על גלגוליו השונים – המשרד לאזרחים ותיקים והמשרד לשוויון חברתי.
במהלך שנים אלה זכה להוביל עשייה משמעותית למען החברה הישראלית – אזרחים ותיקים, החברה הערבית, קידום מעמד האישה, להט"בים, ועוד, כמו גם שותף להצלחות רבות כמו הקמת מוקד פניות ציבור האזרחים הוותיקים 8840*, שלישי בשלייקס, תכניות חומש לחברה הערבית בעשרות מיליארדי שקלים, קידום ייצוג הולם, השקת פסיכומטרי בחינם, הקמת כ-200 מרכזי צעירים, הקמת כ-100 מרכזי להט"ב, מרכז מידע ניצולי שואה, תכנית להפגת בדידות וחיזוק החוסן של אוכ' האזרחים הוותיקים, קידום חקיקה כגון מינוי יועצים לאזרחים ותיקים, פטור מתור לאזרחים ותיקים בני 80, תכניות תמיכה וסיוע לקהילות להט"ב, הובלת ההצטרפות של ישראל לתשתית מחקר של האיחוד האירופי, ניהול מו"מ בינלאומי עבור השבת הרכוש היהודי בחו"ל ועוד ועוד.
כן שימש עו"ד הרלב כחבר ועדת הרישוי לפי חוק חוקרים פרטיים ושירותי שמירה (לפי המלצת משרד ראש הממשלה) וכחבר מועצת מרכז יצחק רבין (לפי המלצת משרד ראש
הממשלה). עו"ד הרלב הוא בוגר  התכנית למנהלים בכירים של קרן וקסנר שהתקיימה באוניברסיטת הרוורד וכן בוגר תכנית "זמן עתיד" בנושא הזדקנות האוכלוסייה.
עו"ד הרלב הוא מומחה במשפט מנהלי בעל היכרות מעמיקה עם עבודת הממשלה, כולל ניהול הממשקים עם הכנסת והגורמים הרגולטוריים השונים, עבודת החקיקה הממשלתית, תמיכות בעמותות וברשויות מקומיות, מיזמים משותפים עם עמותות, מכרזים, גיבוש הצעות החלטה לממשלה, החלטות של עדיפות לאומית ועוד. כמו כן, לעו"ד הרלב מומחיות בכל הקשור לתחומי התוכן של המשרד לשוויון חברתי ובפרט בתחום הזיקנה.